Instituto Tecnologico de Linares

Objetivo General:

Formar profesionistas con sólidas bases científicas y tecnológicas, alto compromiso social, elevados valores éticos, actitudes y aptitudes que le permitan constituirse como agentes de cambio, capaces de integrar, desarrollar y consolidar redes de valor en los sistemas productivos de su entorno mediante la industrialización de los alimentos.

Perfil Profesional:

Diseñar, crear, instalar, operar, mantener y dirigir empresas de la industria alimentaria dentro de un marco de desarrollo regional, nacional e internacional.

Formular planear, evaluar y ejecutar proyectos de inversión tendientes a fortalecer el desarrollo del sector alimentario.

Analizar, evaluar y diseñar redes de valor en los sistemas productivos alimentarios.

Analizar, evaluar y optimizar los sistemas de producción industrial de alimentos.

Desarrollar, producir y comercializar productos con alto valor agregado en el mercado nacional e internacional de acuerdo a la normatividad vigente y satisfacer las demandas de alimentación y nutrición.

Desarrollar productos agrícolas, pecuarios y avícolas con características nutracéuticas y funcionales.

Desarrollar tecnología para la inocuidad y preservación de alimentos, por métodos físicos, fisicoquímicos, fisiológicos y químicos.

Diseñar sistemas para el empaque y embalaje de productos frescos y procesados.

Investigar y desarrollar tecnologías aplicadas al mejoramiento de los sistemas de producción y organización, con la práctica del avalúo tecnológico.

Adoptar, adaptar, transferir e innovar tecnologías y la práctica del desarrollo tecnológico, para la transformación de alimentos con sustentabilidad de los recursos.

Promover la producción de bienes de capital para la industria alimentaría.

Diseñar y crear redes de valor para la integración de sistemas productivos con alto capital intelectual, innovadoras e inteligentes en la organización, holísticos y resilientes en los sistemas de producción que generen productos y servicios de alto valor agregado.

Establecer sistemas de calidad en los procesos y productos alimentarios bajo las normas internacionales.

Realizar trabajo inter y multidisciplinario que permita el fortalecimiento e integración de las competencias.

Diseñar sistemas alimentarios que permitan la mejora de los mínimos de bienestar: Salud, nutrición, economía y organización.
Plan de estudios

Primer Semestre: •MATEMÁTICAS I.; •FÍSICA I.; •QUÍMICA INORGANICA.; •INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA; •DESARROLLO HUMANO.; •SEMINARIO DE ÉTICA.; •BIOLOGÍA CELULAR.
Segundo Semestre: •MATEMÁTICAS II.; •FÍSICA II.; •QUÍMICA ORGÁNICA.; •LABORATORIO DE QUÍMICA ANÁLITICA.; •TALLER DE COMUNICACIÓN.; •PROBABILIDAD.; •FISIOLOGIA ANIMAL Y VEGETAL.
Tercer Semestre: •MATEMÁTICAS III.; •MATEMÁTICAS IV.; •BIOQUIMICA.; •FISICOQUÍMICA.; •ESTADISTICA APLICADA.; •MICROBIOLOGÍA.; •PRODUCCIÓN AGRÍCOLA.
Cuarto Semestre: •MATEMÁTICAS V.; •PROGRAMACIÓN.; •QUÍMICA DE ALIMENTOS.; •TERMODINÁMICA.; •ECONOMÍA.; •MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS.; •PRODUCCIÓN PECUARIA Y ACUÍCOLA.

Quinto Semestre: •FENOMENOS DE TRANSPORTE.; •MATEMÁTICAS PARA LA TOMA DE DESICIONES; •ANALISIS DE ALIMENTOS; •BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA.; •FUDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN.
Sexto Semestre: •INGENIERÍA DE ALIMENTOS I.; •INGENIERÍA DE ALIMENTOS II.; •CONTABILIDAD DE COSTOS.; •DESARROLLO SUSTENTABLE.; •ADMINISTRACIÓN.; •TALLER DE INVESTIGACIÓN I.
Séptimo Semestre: •TECNOLOGÍA DE CONSERVACIÓN.; •INGENIERÍA DE ALIMENTOS III.; •DIBUJO Y DISEÑO ASISTIDO POR COMPUTADORA.; •TALLER DE INVESTIGACIÓN II.
Octavo Semestre: •TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS I.; •TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II.; •TALLER DE PLANEACIÓN Y DISEÑO DE PLANTAS ALIMENTARIAS.

Campo de Acción:

La profesión del ingeniero en industrias alimentarias tiene las siguientes posibilidades ocupacionales en los mercados nacionales y extranjeros.Promoción y gestión de empresas agroindustriales de diversas magnitudes, en la generación y gestión de las mismas En laboratorios de control de calidad y de certificación.Plantas procesadoras de frutas, hortalizas, licores, vinos y bebidas carbonatadas, pastas, productos de molinería y panadería, lácteos y derivados, extracción y purificación de aceites y grasas, elaboración de productos cárnicos, productos de confitería y chocolate, así como frituras y alimentos balanceados.Gestor de sus propias empresas. Aplicación en la docencia y/o investigación en instituciones de nivel superior.